RSS 2 Feed

Cappuccino maken

cappuccinivorm

Altijd weer leuk, kijken hoe ze aan de andere kant van de toonbank melk op de cappuccino gieten. De hete melk zit  in een metalen kannetje met een puntige tuit en ik vraag me wel eens af waarom die tuit er eigenlijk aan zit. Die gebruikt bijna niemand. Vrijwel iedereen giet – of preciezer: schudt – het melkschuim via de ronde opening op de koffie. Schuim uit de punt levert gegarandeerd géén mooi figuur op, schuim uit het ronde deel: soms.

Misschien is er wel een cursus voor,  ‘Kreatief met melkschuim’. In elk geval is het maken van cappuccino-designsmooi gevormd schuim her en der bijna tot  kunst verheven. In Caffè del Doge, de andere koffiebrander waar je zowel vers gebrande koffie kunt drinken als kopen, krijg je drie verschillende vormen gepresenteerd wanneer je voor drie mensen cappuccino bestelt. Dat past ook bij de sfeer van het etablissement.
Caffè del Doge is een modieuze koffieshop (een van de weinige in Venetië) terwijl het accent bij de koffiebrander in Cannaregio op de verkoop van vers gebrande koffie ligt. De versierde cappuccino is trouwens een groot succes. Naast de oorspronkelijke vestiging in Calle del Cinque bij de Rialtomarkt is er inmiddels ook een bij het San Marcoplein plus verschillende in de VS.

Gepost in Dagelijks leven, Eten en drinken, Geschiedenis door Admin
Tags: , ,
4 Comments »

Venetiaan worden (2)

cappuccino-300x250-thumbItalianen drinken ’s avonds géén koffie met melk, dat is iets voor toeristen. Bij het ontbijt: alla. Maar later op de dag:  macchiato,  espresso met een heel klein beetje melk. Of macchiatone, da’s espresso met meer melkschuim. Maar ’s avonds na het eten heb ik nog niemand macchiato zien drinken.

Ik wil liever niet meteen herkend worden als een buitenlander, en daarvoor moet ik niet alleen beter Italiaans leren, maar ook mijn gewoontes veranderen.  Dus minder vaak cappuccino en na het avondeten ook geen macchiato, maar caffè.   Dat drink ik dus nu, wanneer ik ’s avonds uit eten ga. En eerlijk gezegd valt me dat reuze mee. Alleen drink ik dat dan wel met suiker. Want caffè zonder suiker, dat vind ik (nog?) niet lekker.

Gepost in Algemeen, Cultuur, Dagelijks leven, Eten en drinken door Admin
Tags: , , , , , , ,
No Comments »
WP Theme & Icons by N.Design Studio
Entries RSS Comments RSS Inloggen