RSS 2 Feed

Koffie en kunst in Florian

florian

Caffè Florian op het San Marcoplein is het oudste koffiehuis van Italië en de gewoonte om op deze plek koffie te drinken is nog ouder: voor Florian stond er een ander koffiehuis. Het heeft trouwens ook niet altijd Florian geheten, bij de opening op 29 december 1720  heette het Caffè alla Venezia trionfante (Koffiehuis van het triomferende Venetië) maar de Venetianen noemden het etablissement al snel naar de eigenaar, Floriano Francesconi.
Oorspronkelijk bestond het uit twee eenvoudig gemeubileerde vertrekken, maar lang duurde dat niet. Elegantie paste beter bij de achttiende eeuw.
En zodra het eenmaal een sjiek café was geworden werd het een centrale ontmoetingsplaats – voor Venetië, maar ook voor niet-Venetianen. Casanova kwam er graag (ongetwijfeld aangetrokken door het feit dat Florian het enige koffiehuis was waar vrouwen welkom waren) en buitenlanders als Goethe, Richard Wagner, Dickens, Proust en, recenter, Hemingway.

In de negentiende eeuw werd Florian nog veel meer dan alleen een beroemd café-restaurant, hier waren de eerste exposities te zien van wat – niet zoveel later – is uitgegroeid tot de Biennale.
In 1893, toen Riccardo Selvatico, de burgemeester van Venetië, er eens zat te dineren bedacht hij dat een internationale kunsttentoonstelling een geweldige manier zou zijn om zijn stad weer wereldwijd beroemd te maken en nog in hetzelfde jaar was in Florian de eerste internationale expositie van hedendaagse kunst te zien, de Esposizione Internazionale d’Arte Contemporanea.
Eigentijdse kunst is sindsdien niet uit Florian weggeweest, er is geen Biennale zonder een speciale tentoonstelling.caffe-florian

En de koffie, waar dit verhaal mee begon? Die is er heerlijk. Niet goedkoop, dat is geen enkele consumptie op of rond het San Marcoplein, maar wel heerlijk.

Gepost in Cultuur, Dagelijks leven, Eten en drinken, Geschiedenis door Admin
Tags: , , , , , , ,
14 Comments »

Koffie

bere-caffe

[Updated: 10 juli 2009]

La Serenissima was een handelsrepubliek, het netwerk van handelscontacten omvatte de hele toentertijd bekende wereld, in Venetië stond dan ook het eerste koffiehuis vam Europa.
Al in 1585 maakte de Venetiaanse koopman Morosino melding van de Turkse gewoonte om koffie te drinken: ‘Ze vermaken zich door in het openbaar – zowel binnen als buiten en niet alleen mensen van lage klasse, maar ook de hogere standen –  een gloeiend hete zwarte vloeistof te drinken, getrokken van een zaad dat ze cavée noemen en die, naar ze beweren, de macht heeft om een man wakker te houden.’
Het duurde overigens nog een kleine eeuw voor de Venetianen dat vermaak konden overnemen. De hele koffiehandel was toentertijd in handen van de Arabieren en die deden erg hun best om dat zo te houden. In Mekka, het centrum van de handel, waren alleen gebrande koffiebonen te koop en buitenlanders kregen maar zelden een koffieplant of een bes van de plant te zien.
Omtrent 1650 waren de bonen voor het eerst in Venetië te koop – eerst als alleen medicijn, want ze waren nog heel duur. Maar duur of niet, koffie was een medicijn waar de Venetianen gretig om vroegen. In 1683 ging er het eerste koffiehuis open, op dezelfde plaats waar nu café-restaurant Florian staat.
Morgen meer.

Gepost in Dagelijks leven, Eten en drinken, Geschiedenis door Admin
Tags: , ,
No Comments »

Koffie drinken bij de koffiebrander

koffiebranderij1

In Rio Terà San Leonardo, een gedeelte van de winkelstraat die door heel Cannaregio loopt, zit op nummer 1337 een koffiebranderij annex koffieshop.
Ik kom er nogal eens.

Soorten koffie voor de verkoop.

Soorten koffie voor de verkoop.

De eigenaar/brander brandt nooit meer bonen tegelijk dan hij verwacht die dag te verkopen, de koffie is er dus uiterst vers – verser kan haast niet. De voorraad omvat een flink aantal soorten voor thuisgebruik die je desgewenst per ons kunt kopen (en die je trouwens ook overal ter wereld naartoe kunt laten sturen) en je kunt er koffie drinken.  Staande, voor de balen ongebrande bonen. Zo groot is het bedrijf niet dat daar op een andere plek in de winkel ruimte voor is.

Het apparaat waarin de koffiebonen worden geroosterd.

Het apparaat waarin de koffiebonen worden geroosterd.

Elke werkdag begint er met het branden van de koffie. Het is in de hele buurt te ruiken wanneer het zover is, aan  de geur is dan niet te merken dat de branderij naast de groentemarkt  is gevestigd.
De lucht heeft op mensen dezelfde uitwerking
als die van honing op bijen. Elke morgen weer stroomt de winkel vol met mensen die even
koffie komen drinken, koffie met een croissant
als ontbijt voor degenen die op weg zijn naar
hun werk of koffie (sec) tussen het inkopen
doen op de markt  door.
Naast speciale bonenmengsels hebben ze ook verschillende specialiteiten voor directe consumptie.  Daarvan vind ik noxea de lekkerste, dat is koffie waaraan hazelnoot is toegevoegd.

Gepost in Algemeen, Dagelijks leven, Eten en drinken door Admin
Tags: , , , ,
12 Comments »
WP Theme & Icons by N.Design Studio
Entries RSS Comments RSS Inloggen